Любовь немцев к капусте заложена в их генах
Традиционная любовь немцев к блюдам из капусты запрограммирована в их генах. Ученые из потсдамского института пищевых исследований обнаружили этот ген и дали ему имя: hTAS2R38.
Этот ген, которым обладают большинство жителей Германии обуславливает их повышенную чувствительность к горьким веществам фенилтиокарбамиду (PTC) и пропилтиоракилу (PROP), большие количества которых содержатся именно в капусте.
Результаты этих исследований опубликованы в журнале Current Biology.
05.03 18:01 | MIGnews.com
*
