Ученые выяснили, что сыр является отличным средством от кариеса и других стоматологических заболеваний. Недавно в журнале, выпускаемом Американской Академией Общей Стоматологии (Academy of General Dentistry), напечатали результаты недавнего исследования, проведенного членами академии среди 68 людей в возрасте от 12 до 15 лет.

Ученые решили узнать, какие продукты на самом деле препятствуют развитию кариеса, и кормили участников эксперимента сыром, молоком и йогуртом без сахара. Дело в том, что исследователям захотелось проверить, действительно ли молочные продукты, содержащие кальций, укрепляют зубы и нормализуют уровень pH (кислотно-щелочного баланса) во рту. Но, вопреки бытующему мнению, выяснилось, что именно после употребления сыра, а не молочных продуктов, уровень pH нормализуется, что препятствует образованию зубного камня и налета, и, как следствие, кариеса, а также способствует укреплению эмали. По словам ученых, слюна, которая выделяется при активном пережевывании сыра, снижает уровень кислоты во рту, а кусочки прилипшего сыра защищают верхний слой дентина. Конечно, это не значит, что нужно заменить зубную щетку на сырную диету, однако всегда полезно знать, какими свойствами обладает любимая еда!

medlinks.ru ссылка на статью

*