Шпинат не так полезен, как считали
Знаменитый морячок Папай из одноименной серии мультфильмов напрасно поглощал шпинат в таких количествах. Оказывается, ученые давным давно выяснили, что употребление этого продукта не способствует увеличению мышечной массы.
Ошибку совершил немецкий химик Эрих фон Вольф, который еще в 1870-м году решил подсчитать количество железа в шпинате и других зеленых овощах. При занесении результатов в новую тетрадку ученые не там поставил запятую, и в результате 3,5 мг превратились в 35 мг в 100 г продукта.
Десятилетиями после этого люди считали, что шпинат необыкновенно богат железом, а значит, он делает человеческое тело прочнее. Создатели мультфильма про морячка Папая наградили своего героя завидным пристрастием к этому продукту. Он съедал банки со шпинатом всякий раз, когда ему требовалось продемонстрировать силу.
Именно морячок Папай сделал миф о «железной» силе шпината в США и некоторых других странах мира таким популярным, что потребление этого продукта резко выросло. Ошибка немецкого химика была исправлена еще в 1937 году, когда другие ученые пересчитали все его цифры, но широкой аудитории об этом известно не было. И легенда о шпинате еще очень долгое время оставалась широко распространенной.
Лишь в 1981 году в популярном журнале British Medical Journal попытались ее опровергнуть. На примере истории со шпинатом и морячком Папаем авторы статьи рассказали о том, как живучи бывают мифы, и как люди упорно игнорируют вновь появившиеся доказательства их несостоятельности. Впрочем, до сих пор огромное количество простых обывателей покупает шпинат в полной уверенности, что он прибавит им силы.
*
