Во многих тропических и субтропических странах плоды папайи охотно едят за утренним завтраком, а также употребляют для салатов, пирогов, шербетов, соков и кондитерских изделий. Ценители экзотических фруктов назвали папайю «пищей XXI века» — за то, что она обладает свойством активно сжигать жир.

Диетологи подтверждают: мнение о папайе, как о супер-фрукте достаточно обосновано: в ее плодах присутствуют все водорастворимые витамины. Помимо этого, в ней содержится вещество, действующее на жиры, — папаин. Папаин, представляет собой растительный протеолитический фермент класса гидролаз, по своему физиологическому действию похожий на желудочный сок. Поэтому плоды папайи пользуются большим вниманием как диетический продукт, способствующий максимальному пищеварению.

Особенно полезна папайя людям, страдающим дефицитом белка из-за неспособности организма полностью или частично усваивать белки (в желудке человека папаин расщепляет белки).

ссылка на статью