Как склонить привередливую Фортуну на свою сторону? Можно попытаться сделать это прямо 31 декабря, встретив Новый Год весело, шумно, в приятной компании, призвав на помощь талисманы и… чудотворный супчик!

В Германии, да и вообще в Западной Европе, Новый Год — не столь популярный праздник, как Рождество. Тем не менее, немцы готовятся к нему так же, как и к любому другому торжеству, — загодя, обстоятельно. Кто-то встречает Новый Год с друзьями, в «теплой» компании, кто-то — дома, в кругу семьи.

Талисманы на столе

Поросята из марципана — символ удачи и счастья

После того как будет решено, где и с кем праздновать, следует перейти к более важному вопросу: с чем? На новогоднем столе, согласно традициям, должны присутствовать обязательные яства, «притягивающие» счастье и удачу. К таким обещающим здоровье, любовь, благоденствие и прочие блага «столовым талисманам» в Германии относят:

Калач из дрожжевого теста и чечевичный суп, которые позволят прожить наступивший год спокойно, без проблем.

Жаркое из свинины. Кстати, свинки и поросята популярны у немцев как талисманы в любом виде: шоколадном, марципановом… И «подкладывать свинью» в Германии разрешается круглый год.

Рассол, селедка или…

Счастливчиком может считать себя и тот, кто после шумного веселья точно знает, чем и как лечить похмелье. Говорят, что после обильной и беспорядочной (шампанское, вино, водка, коньяк) выпивки хорошо съесть утром селедку. Неужели действительно помогает? Кажется, что будет еще хуже: уже при одной мысли о селедке начинает тошнить… Но селедка, как и огуречный рассол, как и таблетка аспирина, на самом деле помогает.

Однако еще лучше — волшебный супчик, который в Германии частенько подают в новогоднюю ночь.

Этот чудесный супчик, согревающий вернувшихся с улицы организаторов, участников и зрителей обязательного у немцев новогоднего фейерверка, укрепляющий и одновременно расслабляющий, успокаивающий и умиротворяющий супчик — вовсе не новейшее открытие. Скромная некогда похлебка призывает «скатиться» (как это называется в Германии) в год грядущий коллективно и с искренним аппетитом работая ложкой. Те, кто отведал в новогоднюю ночь это чудодейственное яство, реже просыпаются наутро с больной головой, утверждают знатоки.

Что самое замечательное: ингредиенты для супа каждый устроитель новогоднего веселья может варьировать сам. Несколько вариантов этого блюда, впрочем, уже заняли ведущие места в списке фаворитов. Вот они.

Свекольный ободряющий

Свеклу, морковь, картофель и репчатый лук порезать кубиками, обжарить в растительном масле. Овощи залить бульоном или водой, довести до кипения, добавить тертый хрен, лавровый лист, молотый мускат, куркуму.

Варить на медленном огне до готовности около часа. С помощью миксера пропюрировать, добавить соль и перец по вкусу. Ложка сметаны в супе напомнит о снеге за окном и подчеркнет вкус.

Разумеется, антипохмельный супчик, как и все, что украшает новогодний стол, можно приготовить заранее. Тогда уходящий год можно будет проводить не спеша, с благодарностью оглядываясь в прошлое, и с радостью, без ненужного стресса, встретить год грядущий.

Подробнее: Deutsche Welle

Deutsche Welle