Ученые прививают человечеству вкус к саранче и шелкопрядам
2.65 миллиона фунтов стерлингов выделено на научно-исследовательский проект исследования питательных качеств насекомых.
Считается, что введение в рацион человека богатых кальцием и белком саранчи и сверчков может предотвратить угрозу мирового голода, вероятность которого увеличивается с ростом населения Земли и нехваткой продовольствия.
В насекомых содержится 20% белка и 6% жира, по сравнению с 24% белка и 18% жира в постном говяжьем фарше.
Исследование европейских ученых также затронет аспекты безопасности такой еды и возможных аллергий.
*
