Пиво является богатым источником питательных веществ, способствующих укреплению костей — но это зависит от того, какой сорт пива вы предпочитаете, утверждают исследователи из Калифорнийского университета.

Выяснилось, что пиво содержит большое количество необходимого организму кремния в легко усваиваемой форме, и его употребление позволяет значительно снизить вероятность развития таких заболеваний, как остеопороз (повышенная ломкость костей).

Ученые провели анализ содержания кремния в различных сортах пива, и установили, что наибольшее количество этого вещества, порядка 56 миллиграмм на литр, содержится в светлых сортах, приготовленных с использованием ячменя и хмеля.

Это объясняется тем, что при изготовлении светлых и темных сортов применяется различная термическая обработка. Для приготовления темного пива зерна ячменя обжаривают, из-за чего содержание полезных веществ, в том числе кремния, снижается. Наиболее низкое содержание кремния — 6,4 миллиграмма на литр, было отмечено в безалкогольном пиве.

В ходе эксперимента, результаты которого были опубликованы в научном журнале Journal of the Science of Food and Agriculture, были исследованы 100 сортов пива и методы его приготовления.

Подробнее: MIGnews.com

MIGnews.com