Пиво может быть полезным для здоровья
Семнадцатого марта отмечается День святого Патрика — покровителя Ирландии. Но отмечают его не только ирландцы. И если любителей застолья, как правило, не особенно беспокоят вопросы состояния здоровья, то некоторых американских студентов интересует эта тема. И результатом такого интереса, возможно, будет появление в скором времени в продаже пива, полезного для здоровья.
Неумеренное употребление спиртного не сулит здоровью ничего хорошего, но пиво, как и красное вино, обладает питательной ценностью – витаминами группы В, минералами и антиоксидантами.
Но в красном вине содержится резвератрол – антиоксидант, предохраняющий от рака, что вызвало к вину в последние годы огромный интерес. Исследования показали, что регулярное употребление красного вина значительно снижает смертность от коронарной болезни сердца и рака.
Студенты биотехнологического факультета Университета Райс в Хьюстоне решили создать био-пиво, содержащее резвератрол. С этой целью были генетически модифицированы пивные дрожжи. «Мы хотим ту часть населения, которая предпочитает красное вино с сыром, убедить в том, что наше пиво полезно для здоровья», — объясняет Дэвид Уянг. «Мы вовсе не поддерживаем тех, кто каждый день отправляется куда-нибудь выпить, — вторит ему Сара Дюк. — Мы хотим объяснить тем, кто употребляет спиртное, что можно выпить что-то более полезное».
Вначале эта идея воспринималась как шутка, но затем студенты взялись за работу всерьез. «Нас постоянно спрашивают, как продвигается эксперимент, — делится Тэйлор Стивенсон. — Готово ли пиво? Какой у него вкус? Нас по компьютеру забросали просьбами прислать дрожжи, но мы всем отвечаем, что работа еще не закончена».
Био-пива в продаже пока нет. И прежде чем оно появится на прилавках, потребуется разрешение Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, так как дрожжи генетически модифицированы.
А до тех пор любителям пива придется довольствоваться качествами, естественно присущими этому напитку. Вот уж о чем любители пива совсем не беспокоятся.
Подробнее: www.voanews.com
*
