Команды пекарей из шести регионов России будут бороться сегодня за кубок хлебопеков, в рамках проходящего в эти дни в Москве во Всероссийском выставочном центре Празднике хлеба.

Как сообщили корр. ИТАР-ТАСС организаторы мероприятия, в течение 8 часов командам из Москвы, Подмосковья, Свердловской, Ленинградской, Орловской и Тульской областей предстоит приготовить по четыре вида хлеба. В конкурсной программе будут представлены образцы ржаного и ржано- пшеничного хлеба, хлебобулочные изделия и художественное изделие на заданную тему. До последнего момента она будет держаться организаторами праздника в секрете. Однако, участникам нужно будет быстро сориентироваться и «проявив фантазию, приготовить булку, форма и начинка которой, по их мнению, должна наиболее интересно отражать секретную тему», — сказали в оргкомитете.

Впервые Праздник хлеба состоялся в Москве в 1999 году по инициативе мэра города Юрия Лужкова. За короткое время это мероприятие приобрело широкую известность далеко за пределами Москвы и ежегодно собирает несколько тысяч представителей крупных отечественных и зарубежных организаций-производителей хлеба, а также частных мини-пекарен. Впервые в этот раз ведущие мастера-хлебопеки из Франции и Германии продемонстрируют свое мастерство и новейшее оборудование участникам праздника.

Перед хлебной отраслью сейчас стоит немало проблем: старое оборудование, поставка сырья, нехватка профессиональных кадров. «Решать их можно по-разному, но главное — привлечь внимание общественности и специалистов, чему и послужит праздник на ВВЦ, в рамках которого проходит множество различных мастер-классов, дегустаций, круглых столов, ярмарок», — сказали корр. ИТАР-ТАСС в российской ассоциации хлебопеков, напомнив, что всего в России работает 14,5 тысячи предприятий, выпекающих хлеб, в том числе около 10,5 тыс малых пекарен.

Как сообщили ИТАР-ТАСС в Институте питания Российской академии медицинских наук, ежегодно каждый россиянин потребляет порядка 95 кг хлеба, тогда как по установленным медиками нормам эта цифра должна составлять не менее 112,5 кг. Специалисты объясняют это тем, что россияне боятся набрать лишние килограммы и постоянно думают о диетах.

ИТАР-ТАСС