Небольшая восточная страна Сирия известна своей отменной кухней. Отсюда неудивительно, что именно здесь теперь расположен самый большой в мире ресторан, рассчитанный на 6014 мест.

Самым большим рестораном в мире Книгой рекордов Гиннесса был признан ресторан Bawabet Dimashq, известный также как Damascus Gate, расположенный в пригороде Дамаска. Заведение находится в семейном владении и работает уже три года.

Площадь ресторана занимает 54 тыс. кв. метров, не считая 2.5 тыс. кв. метров кухни. Чтобы обслужить всех посетителей в самое оживленное летнее время, в ресторане работает 1800 человек. Летом при ресторане также открывается веранда, где начинают работать фонтанчики и маленькие водопады. Все заведение делится на две тематические части — с индийской и китайской кухней.

«Секрет работы такого большого ресторана лежит в делении на маленькие секции, в результате чего каждый сотрудник отвечает за свою маленькую территорию», — говорит Муханнад Самман, сын основателя Bawabet Dimashq и управляющий ресторана.

По словам Саммана, кухня ресторана напоминает конвейер, где «за 1 минуту повар может приготовить от 25 до 30 порций одного блюда — по одной тарелке каждые две секунды». Несмотря на такую скорость производства, управляющий подчеркивает, что качество блюд остается очень высоким.

«В этой части мира все, о чем люди беспокоятся — это их желудки, поэтому еда просто обязана быть лучшей», — говорит он.

top.rbc