Экспериментаторы вывели, так называемый, «лук без слез», используя технологию «отключения гена». Все началось еще 6 лет назад, когда японские коллеги определили, что заставляет человека плакать.

Выяснилось, что некий ген вырабатывает фермент энзим, который и раздражает слизистую. После этого уже подключились новозеландские селекционеры. Они поместили в лук специальный ДНК-перекодировщик. Он в свою очередь остановил путь, который вел к образованию слезоточивых ферментов.

Ученые уверенны, что таким же образом им удастся улучшить и вкус, и полезные для здоровья свойства лука. Правда, такой «овощ будущего» сможет попасть на стол не раньше, чем через 10 лет. Именно тогда исследователи планируют завершить все опыты.

Первый канал