Более половины пищевых отравлений, которые регистрируются ежегодно в Испании, выпадает на июнь, июль, август и происходит в домашней обстановке.

С таким предупреждением выступили Испанская ассоциация изготовителей готовых соусов и приправ, а также институт Силестоне, специализирующийся на пищевой гигиене.

Основной причиной является пренебрежение правилами правильного хранения и использования пищи. В первую очередь, речь идет о таких скоропортящихся продуктах, как домашние майонезы, алиоли /майонез с чесноком/ и различные белые соусы.

Ассоциация подчеркивает, что наиболее безопасным является готовый соус в таре из стекла. При его изготовлении используется пастеризованный яичный белок, шансы отравиться которым минимальны. Согласно информации экспертов, 40 проц годового объема продаж майонезов в королевстве приходится на период с мая по август включительно.

Институт Силестоне, в свою очередь, обратил внимание населения на то, что пики летней жары обусловливают создание наиболее благоприятных условий для размножения сальмонелл и других патогенных бактерий, вызывающих желудочно-кишечные заболевания у людей.

Эксперты обеих организаций настоятельно призывают испанцев соблюдать нехитрые меры предосторожности во избежание отравлений: обязательно проверять на этикетках покупаемой продукции перечень ингредиентов, правила хранения и срок годности; хранить продукты питания в холодильнике и вынимать их оттуда на минимальный период времени; избегать соприкосновения сырых продуктов с готовыми и подвергать пищу длительной и интенсивной тепловой обработке.

04.08.2007 | 16:51

АМИ-ТАСС