Австралийцы разрабатывают военный шоколад
Научно-техническая организация министерства обороны Австралии (Defence Science and Technology Organisation — DSTO) занимается созданием специального тёмного молочного шоколада для расширения рациона военнослужащих. Вскоре особая шоколадка войдёт в стандартный солдатский паёк в качестве дополнительного источника витаминов и наслаждения.
| Это, конечно, не шоколад. Но перед нами пищевые технологи DSTO, работающие с тем, что будут есть австралийские вояки — какими-то замороженными и обезвоженными продуктами питания (фото DSTO). |
«Военный» шоколад будет содержать витамины А, C и B1. Другим его достоинством разработчики называют устойчивость к высоким температурам: если обычная шоколадка бесповоротно тает в пределах 25-30 градусов Цельсия, то «боевой» вариант выстоит при 48-49 градусах (это удалось сделать благодаря замене жиров).
Специалисты DSTO признают, что их шоколад будет твёрже обычного, но обещают, что при этом он сохранит достойные вкус и запах.
Также перед исследователями стоит непростая задача сделать продукт, который может храниться годами так, чтобы витамины всё это время оставались в буквальном смысле в шоколаде. Это значит, что придётся потрудиться и над упаковкой.
***
