Солист группы «Чай вдвоем» Станислав Костюшкин намерен открыть в Петербурге сеть пышечных. Именно такой формат общепита он считает самым «питерским». В северной столице уже существуют заведения, принадлежащие знаменитым артистам и спортсменам.

Идея заняться фаст-фудом появилась у Станислава Костюшкина на гастролях в Канаде, рассказал dp.ru директор группы «Чай вдвоем» Игорь Звягин. «Там очень развит общепит. Например, в одном заведении предлагают не один вид пышек, как у нас, а до сотни», – объяснил он. По словам Игоря Звягина, освоить новый бизнес артисту поможет некий друг детства, живший в Петербурге, а потом эмигрировавший в Израиль.

«Я по себе знаю, что когда выпадает выходной, не хочется тратить 3 часа на ресторан. Там приходится очень долго ждать, пока приготовят еду, обслужат. А так идешь по дороге, схватил сосиску – и вроде сыт. Петербург у многих ассоциируется с пышечными, раньше их было много, а потом позакрывали. Но интерес к ним не упал», – приводит слова Станислава Костюшкина газета «Твой день».

«Интерес к пышечным будет», – прогнозирует менеджер отдела HoReCa «Академии гостеприимства» Екатерина Некрасова, ссылаясь на опыт «БлинДональтса», успешно работающего и в этой нише. Вместе с тем, по ее словам, «блинные все равно перебьют большую часть клиентов».

«Я не знаю, что вкладывает Станислав Костюшкин в понятие «пышечная», – говорит директор по маркетингу «Чайной ложки» Игорь Колынин. – В классическом понимании пышечная – это заведение с низким чеком, бочковым кофе и дешевыми пышками. В этом случае будет сложно выйти на высокий уровень выручки, учитывая дороговизну аренды в местах с большой проходимостью. Нужен средний чек хотя бы 100 рублей».

Станислав Костюшкин – не первый из артистов, кто решил заняться в Петербурге «питательным» бизнесом. Так, Александр Розенбаум владеет сетью пивных «Толстый фраер». Актриса Анна Самохина открыла ресторан «Граф Суворов» и бар «Поручик Ржевский».

Не отстают от артистов и спортсмены. Фигурист Антон Сихарулидзе открыл в 2005 году ресторан быстрого обслуживания, бистро и бар под единым названием «Сфинкс» в здании гостиницы «Октябрьская» на площади Восстания. Вскоре после этого последовал совместный проект с Еленой Бережной – загородный комплекс в Репино. Их коллега Евгений Плющенко пока лишь высказывал идею создания сети гостиниц экономического класса.

Александр Кержаков открывал в 2002 году на улице Савушкина кафе «Лукоморье», а в 2004 году – еще одно одноименное заведение на улице Рентгена. Андрей Аршавин и Владимир Быстров собирались основать сеть ресторанов, однако, по словам участников рынка, проект заглох. Дальше всех пошел Владислав Радимов. Выступая в Испании за «Сарагосу», он вместе с партнерами по команде вложился в приобретение небольшого местного винного завода в провинции Риоха и 50 га виноградников сортов темпранильо, масуэло и грасиано.

Александр Лобановский

22 января 2007; 14:32

dp.ru